Police u prodavnicama nas mame desetinama gotovih namaza i umaka, ali nijedan od njih ne može da nadmaši one sveže, pripremljene kod kuće i začinjene po sopstvenom ukusu. Jedan od takvih namaza možete pripremiti za samo nekoliko trenutaka – toliko je dobar da mu je nemoguće odoleti, a uz to je i veoma zdrav, pa ga u Srbiji možemo često uvrstiti u jelovnik.
Zašto vredi jesti avokado?
Ovo voće nije bez razloga osvojilo svet. Mononezasićene masne kiseline koje se nalaze u njemu su poput goriva za kardiovaskularni sistem i blagotvorno utiču na rad srca. Masti sadržane u avokadu deluju kao „transporter“ za vitamine A, D, E i K koji potiču iz drugog povrća. Zahvaljujući tome, organizam apsorbuje više mikronutrijenata tokom obroka, što mu omogućava bolje funkcionisanje.
Osim toga, avokado je riznica luteina i zeaksantina. Ova jedinjenja su neophodna za očuvanje zdravog vida. Zahvaljujući visokom sadržaju magnezijuma i kalijuma, avokado pomaže u stabilizaciji krvnog pritiska. S druge strane, vitamin E koji sadrži, u kombinaciji sa antioksidansima, efikasno se bori protiv slobodnih radikala, što odlaže nastanak bora i poboljšava elastičnost kože.
Avokado je prilično kalorično voće, jer sadrži oko 160 kcal na 100 g. Ipak, te kalorije ne potiču od šećera, već od zdravih masti, zbog čega je uključivanje ovog proizvoda u ishranu odlična opcija. To možete učiniti pripremom ukusnog, domaćeg namaza za koji će vam biti potrebno svega nekoliko minuta.
Recept za 10-minutni namaz od avokada
Domaći namaz od avokada je ukusan, hranljiv i pogodan za mnoge prilike. Za njegovu pripremu biće vam potreban običan blender i nekoliko sastojaka koje možete pronaći u većini prodavnica hrane.
- 400 g leblebija iz konzerve;
- 1 zreo avokado;
- 60 ml maslinovog ulja;
- 60 ml tahinija (paste od susama);
- 60 ml soka od limuna;
- velika šaka svežeg korijandera;
- 1 veliki čen belog luka;
- 1 kašičica mlevenog kima;
- 0,5 kašičice soli.
Način pripreme: Iz konzerve sa leblebijama odlijte dve kašike tečnosti u čašu, pa tek onda isperite leblebije. Oljuštite avokado i beli luk. U činiju dodajte leblebije, sačuvanu tečnost, avokado, maslinovo ulje, tahini, beli luk, limunov sok, korijander i začine.
Sve miksajte dok ne dobijete glatku konzistenciju – to može potrajati nekoliko minuta. Pripremljeni namaz ne bi trebalo da ima grudvice. Na kraju ga možete dodatno začiniti po ukusu, npr. solju ili biberom. Ako više volite pikantnija jela, možete dodati i tucanu papriku (čili pahuljice). Ako vam se učini da je namaz previše gust, dodajte još jednu kašiku maslinovog ulja i ponovo izmiksajte.
Sa čime služiti namaz od avokada?
Namaz od avokada je neverovatno univerzalan. Zahvaljujući kremastoj teksturi i delikatnom ukusu, odlično se slaže sa mnogim vrstama povrća. Najbolja opcija je da isečete šargarepu, krastavac ili celer na štapiće i jedete ih uz namaz. Naravno, možete ga jesti i sa krekerima ili tortilja čipsom. Klasika je, naravno, mazanje na hleb – hleb sa kiselim testom (sourdough) u kombinaciji sa ovim domaćim namazom predstavlja veoma hranljiv doručak.
Pripremljeni namaz je dobro poprskati sokom od limuna, što mu pomaže da zadrži svetlozelenu boju. Ovakav dodatak je najbolje pripremati u manjim količinama, jer se u frižideru može čuvati najviše 2 dana.
