Ako vidite tamarillo u trgovini, kupite ga bez oklijevanja, jer ovo voće može vas iznenaditi. Iako na prvi pogled može izgledati kao cherry rajčica ili šljiva, kada je razrežete, otkrit ćete jedan sasvim drugačiji svijet. Tamarillo nudi puno više od samog izgleda.
U trgovinama tamarillo dobiva sve veću popularnost.
Tamarillo dolazi iz Južne Amerike, točnije iz visokog planinskog područja Anda, gdje divlje grmlje i danas čini sastavni dio krajolika. Trenutno je Novi Zeland najveći izvoznik ove biljke.
Tamarillo raste na grmovima drveća s velikim, baršunastim, jajastim listovima. Zreli plodovi variraju u boji od žute i narančaste do crvene i ljubičaste. Što je plod svjetliji, to je slađi, dok su tamnije crvene sorte suvljeg i karakterističnijeg okusa.
Svojstva tamarila
Tamarillo nije samo zanimljiv dodatak vašoj prehrani, već prije svega snažna podrška tijelu.
Jedan je od najboljih prirodnih načina za jačanje imuniteta zahvaljujući visokom udjelu vitamina C i A koji su zaslužni za zdravlje očiju i dobro stanje kože. Ovo voće također je izvor vitamina E (koji se rijetko nalazi u tako velikim količinama u sočnom voću) i vitamina B koji podržavaju metabolizam i rad mozga.
Ipak, glavna prednost tamarila su antocijanini koje sadrži . Ovi snažni antioksidansi daju voću duboku bordo boju.
Ovi spojevi pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa, štite srce i mogu smanjiti krvni tlak. Osim toga, tamarillo je bogat kalijem koji podržava aktivnost mišića i živčanog sustava te vlaknima koja poboljšavaju probavu i dulje održavaju osjećaj sitosti.
Kako se konzumira tamarillo?
Kožica tamarile je vrlo gorka i tvrda, pa ju je prije konzumacije potrebno oguliti ili jednostavno izdubiti žlicom, kao kod kivija. Meso ima jedinstvenu i zanimljivu strukturu – vanjski sloj je relativno gust, au sredini su meke, jestive, tamne sjemenke prekrivene ljuskom nalik na žele. Okus zrelog tamarila kombinacija je marakuje, kivija i suptilnog okusa rajčice .
Tamarillo se može dodati jutarnjim smoothiejima i shakeovima, narezati za sendviče sa svježim sirom ili čak ispeći kao posip.
U pikantnoj varijanti odlično se slaže sa sirevima jakog okusa poput kozjeg sira ili bryndze. Od tamarila se može napraviti i ukusna salsa koja savršeno ide uz piletinu na žaru ili lososili kao umak za nachose.
Sastojci:
- 3 zrele tamarile,
- 1 manji crveni luk,
- 1 čili papričica,
- šaka svježeg korijandera,
- 1 žlica soka od limete,
- 1 žličica meda ili agavinog sirupa,
- prstohvat soli.
Način pripreme:
Napravite križni rez na vrhu tamarila, stavite ga u kipuću vodu na minutu, a zatim u hladnu vodu. To će vam pomoći da lako uklonite gorku kožu.
Oguljenu pulpu narežite na male kockice. Luk i čili papričicu narežite na sitne komadiće.
- Pomiješajte voće, luk, čili papričicu i nasjeckani cilantro u zdjeli.
- Dodajte sok limete, med i sol.
- Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 15 minuta da se okusi prožmu.
