Ispravno skladištenje jaja kod kuće ne znači samo održavanje reda u hladnjaku, već i osiguranje sigurnosti prehrambenih proizvoda. No, mnogi ljudi rade istu grešku, ne shvaćajući posljedice: drže jaja na vratima hladnjaka, što nije prikladno mjesto za ovaj delikatni proizvod.
Stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da su vrata hladnjaka mjesto gdje se bilježe najveće temperaturne varijacije. Svaki put kada se otvori, hladan zrak izlazi, stvarajući stalne temperaturne varijacije, što može ubrzati propadanje jaja i pogodovati razvoju bakterija. Zbog toga se preporučuje držati jaja u hladnjaku, posebno u središnjem dijelu.
Položaj skladištenja također igra važnu ulogu. Ako jaja stavite naopako, sa šiljastim krajem prema dolje, to će pomoći da žumanjak ostane u sredini. To će smanjiti kontakt sa zračnom komorom na vrhu, usporiti prodor kisika i pomoći da duže ostane svježa.
Na kraju, stručnjaci preporučuju da ih uvijek držite u originalnom kartonskom pakiranju. Ovaj materijal ih štiti od udaraca, sprječava upijanje mirisa drugih proizvoda i omogućuje laku provjeru roka trajanja. Pridržavanje ovih osnovnih preporuka pomaže produžiti rok trajanja i jamči da će se jesti u boljem stanju.
