Ovaj recept za krumpiriće nije baš poznat, ali rezultat je mnogo ukusniji od običnog prženja u ulju ili bilo kakvih nepotrebnih trikova.
Bez brašna, bez sode, bez kompliciranih trikova: recept za hrskave i ukusne domaće krumpiriće.
Priprema pomfrit s hrskavom koricom i mekom iznutra, kao u McDonald’su, često se čini kao nemoguć zadatak.
Mnogi pribjegavaju trik, poput brašna, sode bikarbone ili drugih nepouzdanih metoda. Međutim, postoji jednostavna i učinkovita metoda koja ne zahtijeva nikakve neobične sastojke i omogućuje postizanje rezultata vrlo sličnih onima koji se poslužuju u lancima brze hrane.
Tajna leži u neočekivanom elementu recept. Riječ je o promjeni načina pripreme. Nemojte koristiti tradicionalnu metodu rezanja i prženja: koristite pire krumpir i napravite pomfrit.
Domaća tajna koja mijenja sve: krumpirići su mekani iznutra i hrskavi izvana.
Za razliku od tradicionalnih pomfrit ova metoda polazi od druge baze. Umjesto rezanja sirovog krumpir prvo se skuhaju i nabubre. Od tog pirea se zatim prave štapići i prže na jako zagrijanom ulju. Rezultat je iznenađujući svojom homogenom, hrskavom i zlatnom teksturom, vrlo sličnom teksturi krumpirići, pripremljeno u industrijskim uvjetima.
Pomoću ovog trika možete napraviti najukusnije krumpiriće.
Za ovaj recept vam je potrebno: krompir, voda i lonac, sol po ukusu, začini po ukusu i ulje za prženje. Postupak pripreme pomfrit McDonald’sov stil je u ovom slučaju malo duži od tradicionalnog, ali uvjeravam vas da nećete požaliti.
- Prvo očistite krumpir i kuhajte ih dok vrlo ne omekšaju.
- Pripremite glatki pire bez grudica, posolite i začinite. Važno je ne dodavati maslac ili mlijeko.
- Prebacite pire u vrećicu za pečenje, vrećicu za pečenje ili pravokutnu posudu.
- Od tijesta napravite štapiće, slično klasičnom krumpiriću .
- Stavite štanglice u zamrzivač na najmanje 1 sat da se stvrdnu.
- Sada zagrijte veliku količinu ulja na visokoj temperaturi.
- Pločice sam pržila direktno iz zamrzivača dok nisu dobile zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ocijedi i odmah poslužite.
Korak po korak upute za trik.
Zašto ovaj trik funkcionira? Jer pire krumpir osigurava glatku, homogenu teksturu. Prethodno hlađenje pomaže spriječiti raspadanje čipsa, au kontaktu s vrućim uljem brzo se stvori hrskava korica, vrlo slična onoj koju poznajemo iz brze hrane .
Zahvaljujući odsustvu neobičnih sastojaka i složenih postupaka, ovaj recept omogućit će vam da kod kuće uživate u savršeno zlatnim, jednoličnim i nevjerojatno hrskavim krumpirićima koji savršeno idu uz hamburgere ili kao zaseban obrok. Ponekad je najbolja tajna kuhanja najjednostavnija.
