Je li vaša šunka ponovno skliska nakon samo jednog dana? Nije kriv dućan, već greška koju ste napravili odmah nakon kupnje. Saznajte kako pravilno skladištiti šunku kako ne bi postala leglo bakterija i neugodnih mirisa.
Mnogi ne shvaćaju da i najbolje mesne delicije mogu izgubiti svježinu za nekoliko sati ako se nepravilno skladište. Nekoliko jednostavnih pogrešaka može učiniti meso skliskim, smrdljivim i neukusnim. Saznajte što izbjegavati i kako čuvati mesne delikatese da ostanu svježi što je dulje moguće.
Najčešće pogreške pri spremanju mesnih delicija.
Jedna od najčešćih pogrešaka je čuvanje mesnih delicija u originalnom pakiranju od folije nakon otvaranja.
U takvim uvjetima, uz pretjeranu vlažnost i nedostatak zraka, meso se vrlo brzo kvari. Sličan problem nastaje kada se mesne delicije labavo stave na tanjur ili zamotaju u običan papir. U tom slučaju kriške se suše i stvrdnu, a okus im se pogoršava.
Ništa manje opasno nije ni čuvanje mesnih delicija u vratima hladnjaka. Na ovom mjestu često dolazi do oscilacija temperature prilikom otvaranja vrata koji ubrzava kvarenje mesa. Također je potrebno izbjegavati velike posude, gdje mesne delicije „dišu“ i brže gube vlagu. Također je vrlo važno kupljeni proizvod zapakirati na vrijeme pod pravim uvjetima – što je duže izvan hladnjaka, to se brže kvari.
Kako čuvati mesne delicije da sačuvaju njihovu svježinu i okus.
Kako bi meso ostalo ukusno i podatno, najbolje ga je omotati prehrambenim papirom koji upija višak vlage. Time se sprječava klizanje mesa i čuva njegova prirodna tekstura. Kao alternativu možete koristiti staklene posude s minimalnom cirkulacijom zraka – one održavaju konstantnu temperaturu i štite meso od neželjenih mirisa iz hladnjaka.
Ako kupujete različite vrste mesa, preporučuje se korištenje spremnika na više razina. To omogućuje odvojeno skladištenje svake vrste mesa, sprječavajući miješanje okusa. U takvim uvjetima meso se ne suši, zadržava elastičnost i okus te može ostati svježe nekoliko dana dulje nego kod tradicionalnog skladištenja.
Stručnjaci naglašavaju da se pravilnim skladištenjem mesnih delicija znatno produljuje njihov vijek trajanja. Izbjegavanjem jednostavnih pogrešaka poput skladištenja kobasice u otvorenoj polietilenskoj foliji, na vratima hladnjaka ili u velikoj posudi, moći ćete dulje uživati u okusu mesa.
