Savršen domaći čips: Tajna je u pripremi
Čips tipa Lay’s je neodoljivi klasik: tanak, lagan i ultra hrskav. Dobra vest je da ga možete napraviti kod kuće koristeći fritezu na vruć vazduh (air fryer), bez prekomerne upotrebe ulja i sa rezultatom koji je iznenađujuće sličan originalu. Mnogi u Srbiji traže načine da uživaju u omiljenim grickalicama na zdraviji način, a ovaj recept je upravo to. Tajna nije samo u samom pečenju, već u ključnom koraku koji mnogi preskaču.
Tajni trik za postizanje maksimalne hrskavosti
Korak koji pravi najveću razliku je prethodno potapanje krompira u hladnu vodu. Ovaj proces uklanja višak skroba iz krompira, što omogućava da kriške nakon pečenja budu suve, zlatne i hrskave, umesto da postanu mekane ili žilave.
Što su kriške tanje i što ih bolje osušite, to ćete postići verniji efekat kupovnog čipsa. Za pripremu ovog recepta biće vam potrebni sledeći osnovni sastojci:
- Krompir (idealno bela sorta ili ‘spunta’)
- Sitna so
- Opciono: začinska paprika, beli luk u prahu ili čili
- Ulje u spreju (minimalna količina)
Korak po korak do savršenog rezultata
Prvo isecite krompir na veoma tanke kolutove, skoro prozirne. Najbolje je koristiti mandolinu kako biste osigurali da svaki komad bude iste debljine, što garantuje ravnomerno pečenje.
Potopite listiće krompira u hladnu vodu na 20 do 30 minuta, a zatim ih procedite i temeljno osušite papirnim ubrusom. Ovo je kritičan korak – vlaga je neprijatelj hrskavosti. Nakon sušenja, stavite ih u činiju i poprskajte sa samo par kapi ulja u spreju.
Poređajte kolutove u korpu friteze tako da se ne preklapaju previše. Pecite na 180 °C tokom 12 do 15 minuta, uz obavezno protresanje korpe na svaka 4 minuta. Izvadite ih kada postanu zlatno-smeđi i tek tada dodajte so i začine po želji.
Profesionalni savet: Za još profesionalniji rezultat, ostavite isečen i osušen krompir u frižideru 10 minuta pre pečenja. Termički šok između hladnog krompira i vrelog vazduha pomaže da listići postanu još hrskaviji. Ovaj domaći čips ima manje masti i natrijuma, a ne sadrži konzervanse, što ga čini idealnom užinom za celu porodicu.
