Stručnjak za biljke Inti Sanguinet često iznenađuje svoje pratioce zanimljivim savetima vezanim za uzgoj i hranu. Ovoga puta, otkrio je najbolji način za čuvanje belog luka. „Nije u pitanju venac, a traju i do godinu dana“, uverava on.
Alternativa tradicionalnim vencima
Tokom godina postalo je uobičajeno čuvati beli luk pletenjem venaca. Za to se stabljike pletu i kače na suva i provetrena mesta. Međutim, Sanguinet naglašava da se na ovaj način luk čuva kraće i da se bespotrebno troši biomasa koja je potrebna ekosistemu bašte. Njegova alternativa je jednostavna, ekonomična i veoma efikasna. Potrebna vam je samo obična žica i jednostavna tehnika koju on promoviše u okviru regenerativne poljoprivrede.
Metoda sa žicom za maksimalnu trajnost
Prvo treba odseći komad obične žice od oko 70 centimetara i uz pomoć klešta napraviti neku vrstu kuke na jednom kraju koja će služiti kao graničnik. Umesto pletenja stabljika, svaka glavica se zakači tako što se žicom probije pseudostabljika (cilindrična struktura iznad lukovice) što je bliže moguće bazi. Na ovaj način, ostatak biljke ostaje dostupan kao hranljiva materija za tlo.
Zašto je ventilacija ključna
Beli luk se niže jedan po jedan na žicu, uz ostavljanje prostora za ventilaciju, što omogućava da glavice ostanu u savršenom stanju do godinu dana. Kod tradicionalnog venca, glavice su zbijene i dele vlagu, što pogoduje pojavi gljivica i povećava rizik od truljenja. Sanguinet objašnjava da ova tehnika ima višestruke pozitivne efekte: zatvara prirodni ciklus biljke, vraća biomasu u zemlju, smanjuje otpad i sprečava razvoj bolesti.
Saveti za pravilno skladištenje
Što se tiče mesta skladištenja, stručnjak savetuje suve, provetrene prostorije zaklonjene od direktnog sunca, kao što su ostave ili natkriveni balkoni. Nutricionisti takođe ističu prednosti konzumiranja belog luka jer je on prirodni antibiotik koji poboljšava zdravlje crevne mikroflore i kardiovaskularnog sistema zahvaljujući alicinu i antioksidativnim svojstvima. Pravilno čuvanje je ključno kako bi luk zadržao svoj ukus i hranljiva svojstva tokom cele godine.
