Vremenski ograničeni unos hrane (TRE) oblik je povremenog posta u kojem je dnevni unos hrane ograničen na najviše deset sati, nakon čega slijedi razdoblje posta u trajanju od najmanje 14 sati. Ovaj je pristup postao popularan kao jednostavna strategija za održavanje kontrole težine i metaboličkog zdravlja.
Znanstvene studije pokazale su prednosti kao što su poboljšanje osjetljivosti na inzulin, zdravije razine šećera i kolesterola u krvi, kao i umjereno smanjenje težine i tjelesne masnoće kod ljudi. Posljedično, TRE se naširoko smatra obećavajućim alatom za prevenciju inzulinske rezistencije i dijabetesa.
Nova studija koju su proveli Njemački institut za ljudsku prehranu i berlinska Sveučilišna klinika Charité pobija široko rasprostranjeno mišljenje o povremenom postu. Studija pokazuje da ograničavanje vremena obroka ne dovodi do mjerljivih poboljšanja u metaboličkom ili kardiovaskularnom zdravlju pri konstantnom unosu kalorija.
Međutim, vrijeme uzimanja hrane itekako je utjecalo na unutarnji biološki sat tijela. Ovi su nalazi dobiveni u sklopu studije ChronoFast koju je vodila profesorica Olga Ramichová i objavljeni su u časopisu.
Unatoč svojoj popularnosti, prethodne studije o vremenskom ograničenju unosa hrane (TRE) dale su proturječne rezultate.
Mnoge studije nisu mogle utvrditi je li uočeno poboljšanje zdravlja posljedica skraćivanja intervala između obroka, nenamjernog smanjenja kalorija ili kombinacije obaju čimbenika. Nadalje, u većini ranijih studija unos kalorija nije dosljedno praćen a ostali čimbenici koji su mogli utjecati na metaboličke pokazatelje nisu uzeti u obzir.
Kako bi uklonila te nedostatke, profesorica Olga Ramich razvila je studiju ChronoFast. Cilj je bio kako bi testirali može li osmosatno gladovanje poboljšati osjetljivost na inzulin i druge metaboličke pokazatelje pri konstantnom kalorijskom unosu.
V Studija je koristila randomizirani crossover dizajn koji je uključivao 31 ženu s prekomjernom težinom ili pretilo . Svaki je sudionik dva tjedna slijedio dva različita režima prehrane. Jedan je režim uključivao rano jelo s vremenskim ograničenjem od 8:00 do 16:00. (eTRE). Drugi režim je podrazumijevao kasnije jelo, od 13:00 do 21:00 (lTRE). Tijekom obje faze sudionici su konzumirali praktički identične obroke s istim sadržajem kalorija i nutrijenata (izokalorične).
Istraživači su uzeli uzorke krvi tijekom četiri posjeta klinici i proveli oralne testove tolerancije glukoze kako bi procijenili metabolizam glukoze i masti. Kontinuiranim praćenjem glukoze pratila se razina šećera u krvi tijekom 24 sata, a potrošnja hrane pažljivo se bilježila. Tjelesna aktivnost praćena je senzorom pokreta. U suradnji s profesorom Achimom Kramerom, tim je također proučavao promjene unutarnjeg biološkog sata tijela koristeći izolirane krvne stanice.
U ljudskom tijelu postoje unutarnji ritmovi koji se približno podudaraju s duljinom dana, pa otuda i naziv – cirkadijalni sat (od latinskih riječi: circa i dia). Ovi ritmovi pomažu u regulaciji gotovo svi fiziološki procesi uključujući spavanje i metabolizam. Praktično svaka stanica organizma ima svoj unutarnji sat na koji može utjecati svjetlo, tjelesna aktivnost i vrijeme uzimanja hrane.
Kako bi izmjerio pojedinačne cirkadijalne faze, profesor dr. Achim Kramer razvio je BodyTime test. Ovaj test zahtijeva samo uzorak krvi i daje objektivnu sliku ljudski cirkadijalni ritam. Ova metoda korištena je u istraživanju i potvrđeno je da vrijeme uzimanja hrane može poremetiti čovjekov unutarnji biološki sat.
Bez poboljšanja metabolizma
Suprotno očekivanjima temeljenim na prethodnim studijama, ChronoFast studija nije pronašla klinički značajne promjene u inzulinskoj osjetljivosti, razini glukoze u krvi, lipidima u krvi ili markerima upale nakon dvotjedne intervencije. „Naši rezultati sugeriraju da su zdravstvene dobrobiti opažene u prethodnim studijama vjerojatno uzrokovane nenamjernim smanjenjem unosa kalorija a ne skraćivanjem vremena samog jedenja“, pojasnio je Ramich u svojoj izjavi.
Iako su metabolički pokazatelji bili praktički nepromijenjeni, vrijeme uzimanja hrane utjecalo je na cirkadijalni ritam. To je pokazala analiza krvnih stanica unutarnji biološki sat pomaknuo se u prosjeku za 40 minuta tijekom kasnog obroka u odnosu na jutarnji obrok hrana. Sudionici koji su slijedili kasniji raspored obroka također su odlazili na spavanje i kasnije ustajali. „Vrijeme obroka djeluje kao signal za naše biološke ritmove, slično svjetlu“, rekao je glavni autor studije Bik Peters.
Rezultati studije naglašavaju važnost kalorijske ravnoteže za postizanje zdravstvenih dobrobiti povremenog posta. Oni koji žele smršavjeti ili poboljšati svoj metabolizam trebaju paziti ne samo na doba dana, već i na svoju energetsku ravnotežu, rekao je Ramich.
Buduće studije trebale bi istražiti je li kombinacija ograničenja vremena unosa hrane uz smanjenje unosa kalorija donosi veće dobrobiti. Znanstvenici također pokušavaju bolje razumjeti kako pojedinačni čimbenici, poput kronotipa i genetike, mogu utjecati na reakciju ljudi na različite obrasce prehrane.
