Piletina na trpezi: Zašto je važno pažljivo birati?
Piletina je nesumnjivo najpopularnije meso koje biramo za svakodnevne obroke u Srbiji. Cenimo je zbog pristupačne cene, visokog sadržaja proteina i niske kalorijske vrednosti. Međutim, da bismo uživali u svim njenim prednostima, ključno je da meso bude sveže i bezbedno za upotrebu. Stručnjaci savetuju da piletinu kupujete u malim količinama i to neposredno pre pripreme, a ako kupujete više, obavezno je podelite u porcije i čuvajte u hermetički zatvorenim posudama u zamrzivaču.
Na šta obratiti pažnju pri kupovini?
Prvi i najvažniji korak je vizuelni pregled. Sveža piletina mora biti čvrsta, elastična i imati svetloružičastu boju. Ukoliko primetite zelenkaste nijanse ili ako je meso ekstremno bledo, gotovo belo, to je jasan znak da se radi o starom proizvodu koji više nije za jelo. Drugi važan faktor je miris – sveže pileće meso je gotovo bez mirisa. Svaki kiselkast ili neprijatan miris signal je za uzbunu i meso bi odmah trebalo baciti.
- Poreklo mesa: Uvek birajte proverene izvore i domaći uzgoj gde god je to moguće.
- Deklaracija: Na etiketi uvek mora stajati naziv proizvođača. Ako kupujete meso na meru, ne ustručavajte se da pitate prodavca o poreklu i datumu klanja.
- Rok trajanja: Čak i u idealnim rashladnim uslovima, sveže meso ima rok trajanja od svega nekoliko dana.
Higijena i čuvanje nakon kupovine
Nakon što donesete meso kući, odmah ga smestite u frižider u originalnom pakovanju ili zatvorenoj posudi kako biste sprečili kontaminaciju drugih namirnica. Kada dođe vreme za pripremu, preporuka je da koristite daske za sečenje od plastike ili veštačkih materijala. Za razliku od drvenih dasaka, one su lakše za održavanje i ne zadržavaju bakterije u svojim porama. Pravilnim odabirom i pripremom čuvate ne samo ukus obroka, već i zdravlje svoje porodice.
