Nar je podjednako atraktivan koliko i zdrav. Iako je njegova glavna sezona jesen, određene sorte se mogu naći na tržištu čak do marta. Španija je jedan od vodećih proizvođača ovog voća u Evropskoj uniji sa više od 79.000 tona godišnje, što ga čini lako dostupnim i na našim prostorima. Postoji mnogo razloga da ga uvrstimo u svoj meni, jer poseduje višestruka nutritivna svojstva.
Nutritivni profil i antioksidativna moć
Nar je voće sa niskim energetskim sadržajem – na 100 grama donosi oko 34 kcal – ali ima veoma bogat nutritivni profil. Ističe se pre svega po visokom sadržaju antioksidanata, a obezbeđuje i kalijum i vitamin C. Sadrži polifenole (tanine), koji se nalaze uglavnom u kori i unutrašnjim membranama, što objašnjava onaj specifičan opor osećaj koji ovo voće ostavlja na nepcu.
Patrisija Lloves, članica Generalnog saveta udruženja dijetetičara-nutricionista, objašnjava da nar sadrži kalijum, koji je neophodan za funkciju mišića i nerava, kao i vitamin C koji učestvuje u formiranju kolagena, kostiju, zuba i crvenih krvnih zrnaca, te pospešuje apsorpciju gvožđa iz hrane biljnog porekla. „Sadrži nerastvorljiva vlakna u samim zrnima koja pomažu crevnom tranzitu, kao i rastvorljiva vlakna koja doprinose osećaju sitosti“, ističe Lloves. Zbog toga je nar idealan za uravnoteženu ishranu i kontrolu težine, ali je ključno konzumirati celo voće, a ne samo sok, kako bi se iskoristila sva vlakna.
Punikalagina: Ekskluzivni sastojak nara
Ono što nar zaista izdvaja od ostalog voća je prisustvo punikalagine, jedinjenja sa moćnim antioksidativnim dejstvom koje se ne nalazi ni u jednoj drugoj voćki. Marija Argente, iz Španskog društva za endokrinologiju i ishranu (SEEN), detaljno objašnjava da je ovo polifenol koji je najzastupljeniji u kori i soku nara i odgovoran je za najveći deo antioksidativne i antiinflamatorne aktivnosti.
Povezan je sa smanjenjem oksidativnog stresa, modulacijom crevne mikrobiote i poboljšanjem metaboličkih i kardiovaskularnih markera. Unutar debelog creva, punikalagina se metaboliše u urolitine, koji imaju blagotvorno dejstvo na mitohondrije i dugovečnost ćelija.
Prednosti za srce i metabolizam
Sve ove karakteristike pretvaraju nar u blagotvoran koktel za zdravlje. Fenolna jedinjenja nara dokazano:
- Poboljšavaju endotelnu funkciju (zdravlje krvnih sudova).
- Smanjuju oksidaciju LDL holesterola.
- Imaju sistemsko antiinflamatorno dejstvo.
- Proizvode blago smanjenje krvnog pritiska.
- Poboljšavaju lipidni profil i smanjuju glikemiju.
Lekari potvrđuju da je konzumiranje jednog nara dnevno tokom sezone sigurno za većinu ljudi. Može se jesti samostalno, dodati u salate, jogurt, ili čak kombinovati sa sirevima i mesnim prelivima. Ipak, oprez se savetuje pacijentima sa insuficijencijom bubrega koji moraju da kontrolišu unos kalijuma, dok je za trudnice, dojilje i osobe sa hipertenzijom ili metaboličkim sindromom ovo voće izuzetno preporučljivo.
