Klasični ritual asada preispitan je uz pomoć tehnologije: manje dima, više praktičnosti i bogatiji okus za samo nekoliko minuta.
Asado nije samo obrok – to je pravi ritual koji okuplja obitelji i prijatelje, tipična slika vikend-popodneva u Argentini. No posljednjih godina ta slika dima, žara i dugog čekanja u mnogim domovima se promijenila.
Tehnologija je ušla i u svijet roštiljanja, mijenjajući tradicionalni način pripreme mesa. Sve više Argentinaca okreće se električnim roštiljima, plinskim ili modelima na pelete – opcijama koje donose jednostavnost i prilagodbu brzom modernom životu.
Električni, plinski i roštilji na pelete – novi trend
Najveća prednost ovih alternativa je jednostavnost. Dok tradicionalno roštiljanje na ugljenu zahtijeva iskustvo, strpljenje i vrijeme da se ugljen pravilno razgori, moderni roštilji nude preciznu kontrolu temperature i ravnomjerno pečenje različitih komada mesa bez ikakve muke.
Osim toga, proizvode znatno manje dima, ne prave iskre i pale se gotovo trenutno. Priprema klasičnog roštilja može potrajati i do pola sata, dok su moderni modeli spremni za rad za samo nekoliko minuta – štede vrijeme i energiju.
Posebno su zanimljivi roštilji na pelete: rade na male cilindriće od prešanog drveta, dobivenog iz otpada drvne industrije. Zbog toga su ekološki prihvatljiviji, a jelima daju prepoznatljivi dimljeni okus sličan onome s ugljena.
Zahvaljujući naprednom ventilacijskom sustavu i digitalnoj kontroli, omogućuju preciznu pripremu mesa, povrća, pa čak i sporo pečenih jela. Zato ih mnogi nazivaju „pušnicama“ i biraju ih oni koji žele ujednačen rezultat i intenzivan okus.
Je li izgubljena suština roštilja?
Rasprava je i dalje živa. Za puriste tradicionalnog asada okus ugljena ostaje neponovljiv i nezamjenjiv. S druge strane, novi roštilji ne žele uništiti ritual, već ga prilagoditi današnjim uvjetima života.
Danas tehnologija nudi praktična rješenja za one koji žele uživati u roštiljanju bez nepotrebnih komplikacija – čak i u stanovima ili prostorima gdje je korištenje drvenog ugljena zabranjeno ili ograničeno.
Asado 2026. godine ostaje s nama još dugo: manje dima, više kontrole, a isti onaj argentinski duh jela – samo s daškom inovacije. Kroz kulinarsku povijest takve promjene događale su se više puta. Vrijeme će pokazati hoće li nova generacija roštilja osvojiti srca ljubitelja mesa.
