Zašto je redosled sastojaka ključan za vaš blender
Blender deluje kao jednostavan aparat, ali nepravilna upotreba može značajno skratiti njegov radni vek. Često, kada se motor pregreje ili uređaj prestane da radi, problem nije u snazi niti u brendu, već u načinu na koji se pune sastojci. U mnogim domovima širom Srbije, često pravimo grešku tako što sve sastojke ubacimo odjednom bez ikakvog reda.
Postavljanje namirnica bez jasnog kriterijuma primorava noževe da rade pod velikim otporom od samog početka, što stvara prekomernu toplotu i utiče kako na motor, tako i na samu teksturu mešavine. Kao profesionalni kuvar, savetujem vam da pratite jednostavna pravila koja će sačuvati vaš aparat.
Koji je ispravan redosled za stavljanje sastojaka?
Da bi aparat radio efikasno, sastojke treba postavljati prema njihovoj konzistenciji. Pravilo je jasno: prvo ono što teče, zatim ono što se lako meša, a na kraju najtvrđi sastojci.
- Tečnosti na dnu: Voda, mleko, sokovi, bujoni ili bilo koja tečna baza. One olakšavaju početno okretanje noževa.
- Meki sastojci u sredini: Zrelo voće, jogurt, sladoled, kuvano povrće ili zeleno lisnato povrće. Oni se brzo integrišu i pomažu u formiranju smese.
- Tvrdi sastojci na vrhu: Led, semenke, orašasti plodovi ili smrznuto voće. Težina ovih sastojaka potiskuje sadržaj nadole prema noževima bez njihovog forsiranja.
Ovaj redosled drastično smanjuje napor motora i poboljšava finalni rezultat mešanja.
Šta bi trebalo izbegavati u blenderu
Iako je veoma koristan, blender nije namenjen za sve vrste namirnica. Neki sastojci mogu oštetiti noževe ili se ne mogu pravilno obraditi, što dovodi do nepotrebnog pregrevanja:
- Kosti i krupne koštice voća.
- Suve mahunarke (sirova leblebija, sočivo).
- Sirov krompir i batat.
- Smrznuto voće bez dodatka tečnosti.
- Tvrda kora i kožica određenog voća.
- Meso sa žilama ili tetivama.
- Gusta testa.
- Cela zrna kafe.
- Vrela jela direktno sa šporeta.
- Prevelike količine leda bez tečne baze.
Za ove slučajeve u kuhinjama u Srbiji uvek je bolje koristiti multipraktik, mlin ili seckalicu, u zavisnosti od namirnice koju pripremate.
