Verovatno ste se u nekom trenutku zapitali da li je pranje voća samo običnom vodom dovoljno da se uklone ostaci pesticida. Ovo je česta dilema, naročito u Srbiji, kada je reč o plodovima koji se konzumiraju sa korom i koji prolaze kroz različite procese pre nego što stignu na vaš sto.
Iako mnogi ljudi posežu za sapunom ili deterdžentom kako bi ih „bolje očistili“, ovi proizvodi se ne preporučuju za namirnice i, štaviše, mogu ostaviti ostatke koji su štetni po zdravlje.
Kako pravilno oprati voće za uklanjanje pesticida?
Najbolji način da to uradite je korišćenje pijaće vode i sode bikarbone. Istraživanja objavljena u časopisu Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) pokazala su da je rastvor vode sa sodom bikarbonom efikasan u uklanjanju ostataka uobičajenih pesticida prisutnih na površini voća, kao što su jabuke.
Vodič korak po korak:
- Napunite veliku činiju pijaćom vodom.
- Dodajte jednu supenu kašiku sode bikarbone.
- Stavite celo voće u rastvor.
- Ostavite da odstoji između 10 i 15 minuta.
- Lagano protrljajte površinu rukama ili četkom namenjenom za hranu.
- Isperite sa dosta čiste vode pre konzumacije.
Zašto koristiti ovaj metod umesto sapuna ili deterdženta?
- Smanjuje ostatke pesticida: soda bikarbona pomaže u razgradnji hemijskih jedinjenja na površini.
- Bezbedno je za konzumaciju: ne ostavlja toksične tragove na voću.
- Ne menja ukus ni teksturu: za razliku od deterdženta, ne prodire u koru.
- Ekonomično je i dostupno: potrebni su vam samo soda bikarbona i voda.
- Podržano je naučnim studijama: njegova efikasnost je potvrđena u laboratorijskim uslovima.
Stručnjaci za bezbednost hrane slažu se da se sapun ili deterdžent ne smeju koristiti za pranje voća i povrća, jer ovi proizvodi nisu formulisani za gutanje i mogu ostati zalepljeni za površinu. Pravilno pranje ne eliminiše sve sistemske pesticide (one koji prodiru u unutrašnjost namirnice), ali značajno smanjuje površinske ostatke, što predstavlja važno poboljšanje u pogledu bezbednosti hrane.
