Pravilna briga o drvenoj dasci ne samo da produžava njen vek trajanja, već garantuje bezbednost i higijenu pri pripremi hrane. Drvo je prirodan, porozan materijal koji lako upija tečnosti i mirise, zbog čega klasično pranje deterdžentom često nije dovoljno. U 2026. godini, fokus u kuhinji se vraća prirodnim metodama koje su podjednako efikasne kao i profesionalna sredstva.
1. Metoda: Dubinska dezinfekcija solju i limunom
Ovo je jedna od najjednostavnijih i najmoćnijih tehnika. Pospite površinu daske krupnom solju, a zatim je snažno istrljajte polovinom limuna. So deluje kao abraziv koji izvlači nečistoće iz pora, dok limunska kiselina služi kao prirodni antiseptik koji neutrališe neprijatne mirise.
Ostavite mešavinu da deluje 5 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Ovu metodu obavezno primenite nakon pripreme sirovog mesa ili ribe kako biste eliminisali bakterije.
2. Metoda: Zaštitno premazivanje uljem
Da bi drvo ostalo otporno na vodu i pucanje, neophodno je redovno „hranjenje“ materijala. Najbolji izbor je mineralno ulje namenjeno za hranu, jer nema miris ni ukus i ne kvari se tokom vremena.
- Postupak: Nanesite ulje na čistu i potpuno suvu dasku mekom krpom.
- Vreme delovanja: Ostavite ulje da upija tokom noći.
- Završnica: Ujutru obrišite višak papirnim ubrusom.
Ovaj proces ponavljajte svakih nekoliko nedelja kako biste stvorili barijeru protiv vlage i bakterija.
3. Metoda: Uklanjanje mrlja sodom bikarbonom
Kada se na dasci pojave tvrdokorne mrlje ili uporni mirisi (poput luka), spas je u sodi bikarboni. Pospite dasku sodom i vlažnom krpom je utrljajte u drvo dok se ne stvori pasta. Ostavite da deluje 10 minuta, a potom temeljno isperite. Soda bikarbona je bezbedna za drvo i izvrsno uklanja masnoću.
Zlatna pravila za vlasnike drvenih dasaka:
| Šta raditi | Šta izbegavati |
|---|---|
| Sušite dasku isključivo u vertikalnom položaju. | Nikada ne perite drvenu dasku u mašini za sudove. |
| Redovno je mažite mineralnim uljem. | Ne potapajte je u sudoperu punu vode na duže vreme. |
| Koristite zasebne daske za meso i povrće. | Izbegavajte agresivna hemijska sredstva na bazi hlora. |
U Srbiji se drvene daske od bukve ili hrasta tradicionalno smatraju najboljim izborom za kuhinju. Uz pravilnu negu, kvalitetna daska može trajati decenijama, postajući nezamenljiv alat u pripremi zdravih obroka.
