Daska za sečenje je jedan od najčešće korišćenih predmeta u svakoj kuhinji, ali izbor materijala od kojeg je napravljena može direktno uticati na vaše zdravlje. Iako vlada uvreženo mišljenje da je plastika higijenski izbor jer se lakše pere, hemičari i stručnjaci za bezbednost hrane u 2026. godini upozoravaju na ozbiljne rizike koje ovaj materijal nosi.
„Zabluda je da su plastične daske bolje. Možda su higijenske pri prvih nekoliko upotreba, ali čim se pojave prvi rezovi od noža, one postaju leglo mikroorganizama i izvor zagađenja hrane“, objašnjavaju stručnjaci.
Problem mikroplastike i toksina
Glavne prednosti plastičnih dasaka su niska cena, mala težina i mogućnost pranja u mašini za sudove. Međutim, tu se spisak prednosti završava. Najnovija istraživanja pokazuju da se prilikom sečenja hrane na plastičnoj površini oslobađaju mikročestice plastike koje direktno završavaju u vašem obroku.
Zašto je plastična daska rizična:
- Mikroplastika: Svaki rez nožem odvaja sitne komadiće polimera koji se mešaju sa namirnicama.
- Bakterije u rezovima: Duboki zarezi od noža su idealno mesto za razmnožavanje bakterija koje je gotovo nemoguće potpuno ukloniti običnim pranjem.
- Hemijski sastav: Nisu svi plastični proizvodi na tržištu testirani na dugoročnu bezbednost pri kontaktu sa hranom.
Ovaj problem nije prisutan samo kod dasaka. U Srbiji stručnjaci sve češće upozoravaju i na upotrebu plastičnih ketlera (kuvala za vodu), jer se pri visokim temperaturama oslobađanje štetnih čestica drastično ubrzava.
Koje su alternative?
Da biste smanjili unos neželjenih materija u organizam, preporučuje se prelazak na prirodne i stabilnije materijale. Drvene daske (naročito od tvrdog drveta poput bukve ili hrasta) imaju prirodna antibakterijska svojstva, dok su staklene daske najlakše za dezinfekciju, iako mogu brže otupiti noževe.
Poređenje materijala za daske
| Materijal | Higijena | Uticaj na zdravlje | Trajnost |
|---|---|---|---|
| Plastika | Niska (posle prvih rezova) | Rizik od mikroplastike | Kratka |
| Drvo | Visoka (prirodni antiseptik) | Bezbedno | Duga (uz pravilno uljenje) |
| Staklo | Maksimalna | Potpuno bezbedno | Doživotna (ako se ne polomi) |
Zamenom plastične daske drvenom ili staklenom, pravite mali ali značajan korak ka zdravijoj pripremi hrane. U 2026. godini trend povratka prirodnim materijalima u kuhinji nije samo stvar estetike, već svesna odluka o očuvanju zdravlja cele porodice.
