Avokado je prisutan u salatama, na tostu i u slanim obrocima, a skoro nikada se ne pojavljuje u desertima. Zbog toga mnogi ljudi u Srbiji podrazumevaju da je reč o povrću. Međutim, nauka kaže drugačije, a odgovor je često iznenađujući.
Sa botaničke tačke gledišta, avokado je voće. Tačnije, on je bobica, jer se razvija iz cveta i u svojoj unutrašnjosti sadrži seme. Taj podatak je ključan za razumevanje njegove stvarne klasifikacije.
Zašto avokado nije povrće
Povrće čine različiti jestivi delovi biljke, kao što su listovi (zelena salata), stabljike (celer) ili koreni (šargarepa). Avokado, s druge strane, raste iz cveta i unutar sebe krije seme, što ga automatski svrstava u grupu voća.
To što nije sladak i što se koristi u slanim pripremama jeste ono što stvara zabunu, ali ukus ne definiše botaničku kategoriju.
Koja je vrsta voća avokado
Avokado je bobica, baš kao i paradajz ili banana, iako ih je teško povezati. U naučnim terminima, bobice su mesnati plodovi koji nemaju tvrdu košticu (poput breskve) i sadrže seme u unutrašnjosti.
U ovom slučaju, avokado ima jedno veliko seme, ali ispunjava sve botaničke uslove da uđe u tu kategoriju. Kuhinja klasifikuje namirnice drugačije od botanike. U gastronomiji, avokado se smatra „neutralnim“ sastojkom, idealnim za slana jela zbog svoje kremaste teksture i masnog profila.
Zato je uobičajeno videti ga u salatama, sendvičima ili gvakamole sosu, a ne toliko u desertima, iako se u nekim zemljama koristi i u slatkim receptima.
- Botanički: Voće (bobica)
- Kulinarski: Koristi se kao povrće
