Tortilja od pirinča bez glutena predstavlja praktičnu i zdravu alternativu za sve one koji žele da iskoriste preostali kuvani pirinač i ponude obrok pogodan za osobe sa intolerancijom na gluten. Ova priprema se ističe svojom ekonomičnošću i jednostavnošću, postajući čest izbor u domovima u Srbiji gde se prioritet daje pametnom korišćenju sastojaka i smanjenju bacanja hrane.
Njeni koreni se vezuju za argentinsku i špansku kuhinju, gde je koncept ponovne upotrebe hrane suštinski deo kulinarske kulture. Budući da ne sadrži brašno sa glutenom, savršeno se prilagođava specifičnim dijetama bez TACC-a. Svestranost ovog recepta omogućava dodavanje različitih sastojaka prema dostupnosti, poput svežeg povrća, začinskog bilja ili sireva, bez promene njene osnovne teksture.
Sastojci potrebni za pripremu
Za ovaj recept nije vam potrebno ništa komplikovano. Idealno je koristiti pirinač od prethodnog dana jer je suvlji i bolje se sjedinjuje sa jajima.
- 2 šolje kuvanog pirinča (hladnog)
- 3 velika jaja
- 1 mala glavica luka (opciono, sitno iseckana)
- 50 g rendanog sira (opciono)
- 1 mala šargarepa (opciono, rendana)
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica praška za pecivo bez glutena (opciono, za dodatnu vazdušastost)
- 2 kašike ulja (za tiganj)
- Svež peršun (opciono)
Priprema korak po korak
Ako koristite luk, prvo ga kratko prodinstajte na malo ulja dok ne postane providan, a zatim ga ostavite da se prohladi. U velikoj činiji pomešajte kuvani pirinač, umućena jaja i ostale dodatke poput sira ili povrća. Dodajte začine i prašak za pecivo, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Zagrejte tiganj od oko 22 cm sa jednom kašikom ulja na srednjoj vatri. Izlijte smesu i kašikom je poravnajte kako bi debljina bila svuda ista. Pecite 8 do 10 minuta dok ivice ne postanu čvrste i zlatne. Pomoću tanjira ili poklopca pažljivo okrenite tortilju i pecite još desetak minuta sa druge strane.
Saveti za posluživanje i čuvanje
Ova tortilja je najukusnija kada se posluži uz svežu salatu ili paradajz. Sa navedenim količinama dobićete 3 do 4 porcije, što je idealno za laganu večeru ili brzinski ručak. Svaka porcija sadrži oko 180 kalorija, što je čini nutritivno izbalansiranim izborom.
Ukoliko vam ostane viška, tortilju možete čuvati u frižideru do 3 dana, dobro zatvorenu u posudi. Odlična je i hladna, što je čini savršenom opcijom za obrok koji možete poneti na posao.
