Mediteranska riba iz rerne je savršen izbor za sve u Srbiji koji traže brz, zdrav i obrok pun ukusa. Ovaj recept koristi ono najbolje što mediteranska kuhinja nudi: svežu belu ribu, šareno povrće, maslinovo ulje, aromatično bilje i osvežavajući dodatak limuna, a sve je gotovo za manje od sat vremena.
Ovo jelo je idealno za one koji žele da uživaju u laganoj večeri dostojnoj restorana, bez previše komplikacija i sa sastojcima koji su nam svima lako dostupni. Koreni ovog recepta sežu u kulinarsku tradiciju Španije, Italije, Grčke i južne Francuske, gde je sveža riba apsolutna zvezda trpeze.
Svestranost i tajne pripreme
Lepota ovog jela leži u njegovoj jednostavnosti i prilagodljivosti. Možete koristiti oslić, oradu, brancin, list ili bilo koju drugu svežu belu ribu koju preferirate. Ključno je izabrati kvalitetne sastojke – maslinovo ulje, paradajz, masline, beli luk i začinsko bilje – kako biste postigli mirisno i vizuelno privlačno jelo.
Kao prilog, savršeno će se uklopiti pečeni krompir, kuvani pirinač ili jednostavna zelena salata. Najvažnija tajna je da ribu ne prepečete, kako bi meso ostalo čvrsto, ali sočno i nežno.
Potrebni sastojci
- 4 fileta sveže bele ribe (oslić, brancin, orada ili slično)
- 1 mali crveni luk
- 1 veliki paradajz (ili 2 srednja)
- 1 crvena paprika
- 1 limun
- 2 čena belog luka
- 50 g crnih maslina bez koštica
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 grančica svežeg peršuna
- 1 kašičica sušenog ili svežeg origana
- So i crni biber po ukusu
Priprema korak po korak
- Zagrejte rernu: Postavite temperaturu na 200°C.
- Pripremite ribu: Filete ribe poređajte u pleh za pečenje koji ste prethodno blago premazali maslinovim uljem.
- Povrće: Isecite luk, paradajz i papriku na tanke kolutove. Beli luk sitno iseckajte.
- Slaganje: Iseckani beli luk rasporedite preko ribe. Zatim preko fileta poređajte kolutove luka, paradajza i paprike, naizmenično ređajući boje.
- Začini i dodaci: Dodajte crne masline i sve prelijte sokom od polovine limuna i maslinovim uljem. Začinite solju, biberom, origanom i seckanim peršunom.
- Završnica: Preostalu polovinu limuna isecite na kolutove i stavite preko svega.
- Pečenje: Pecite u rerni oko 20 minuta. Proverite da li je riba kuvana, ali vodite računa da ostane sočna.
Nutritivne vrednosti i čuvanje
Ovaj recept donosi 4 standardne porcije. Svaka porcija sadrži približno 220 kalorija, 9 g masti, 6 g ugljenih hidrata i 27 g proteina. Napominjemo da su ovo procene koje zavise od tačne vrste ribe i količine upotrebljenog ulja.
Ostatke možete čuvati u frižideru do 2 dana, dobro pokrivene. Preporučuje se da ribu podgrejete samo jednom i to na umerenoj temperaturi kako bi zadržala najbolju teksturu i ukus.
