Rasprave o hrani i prehrani više nisu ograničene na znanost, navike ili zdravlje: to je dinamičan ekosustav u kojem kruže podaci, iskustva i preporuke iz najrazličitijih izvora. Prije nego što pozovu liječnika, mnogi ljudi prvo proučavaju digitalne kanale. Ne zato što ih smatraju pouzdanijima, već zato što su lako dostupni i omogućuju brzo i učinkovito dobivanje informacija. Ovaj početni kontakt zatim koegzistira s potragom za profesionalnim izvorima.
Nedavna studija, temeljena na 1000 slučajeva iz cijele zemlje, pokazuje da više od polovice Argentinaca (54%) započinje svoju potragu za informacijama o zdravlju i prehrani na. To je polazište za razumijevanje simptoma, usporedbu mišljenja ili jednostavno za uklanjanje strahova.
Na ovoj su karti također označene trgovine zdrave hrane i trgovine zdrave hrane—mjesta za koja 46% ispitanika vjeruje da pružaju pouzdane informacije. Ne nužno zbog njihove tehničke točnosti, već zato što su postali mjesta gdje se ostvaruje ideja „blagostanja“: prirodnog, zdravog, zanatskog.
S druge strane, šest od deset ljudi željelo bi u supermarketima pronaći više zdravih proizvoda, što trgovcima daje mogućnost da izađu u susret potrošačima koji sve više pažnje posvećuju kvaliteti proizvoda koje kupuju.
No, pogledamo li kartu vjerodostojnosti, slika se mijenja. Osam od deset Argentinaca smatra liječnike i nutricioniste istinski mjerodavnim izvorima informacija. Većina ih prepoznaje kao pouzdane izvore koji daju profesionalnu ocjenu i ispravnu interpretaciju dokaza.
Ta je napetost izraženija među mladima, skupinom koja je navikla na brzinu i jezik digitalnog svijeta. Među osobama u dobi od 16 do 25 godina samo 35% od samog početka ide izravno specijalistu. Nije u pitanju nezainteresiranost, već drugačiji pristup traženju, gdje je brzina važnija od autoriteta, barem u početnoj fazi.
U tom procesu umjetna inteligencija počinje zauzimati sve važnije mjesto. Iako je Google i dalje glavni alat, AI alate (kao što su ChatGPT ili Gemini) već koristi 34% ispitanika, nadmašivši čak i društvene mreže.
Njihova privlačnost ne leži u obećanju znanstvene preciznosti, već u njihovoj sposobnosti da organiziraju, pojednostave i budu dostupni 24 sata dnevno u svijetu u kojem gotovo polovica ljudi (47%) vjeruje da zdrava prehrana postaje sve zbunjujuća.
U međuvremenu, stručnjaci za utjecaj imaju ulogu kulturnih prevoditelja: oni preuzimaju tehnički jezik i čine ga pristupačnim. Njihov sadržaj doveo je do konkretnih promjena u prehrambenim navikama 4 od 10 Argentinaca, a među mladima taj postotak doseže 57%. Oni ne zamjenjuju profesionalce; oni zauzimaju drugačiju ulogu, više svakodnevnu, više narativnu.
U međuvremenu, umjetna inteligencija postaje praktičan resurs, posebno među mladim roditeljima: 42% koristi je za planiranje obroka, a 36% više vjeruje njezinim preporukama nego tradicionalnim medijima. Nije samo „digitalni nutricionist“, već pomoćnik koji olakšava svakodnevno donošenje odluka, a da ne zamjenjuje stručnjaka.
Prema Loreni Chironi, upravljačkoj partnerici Trendsityja: „Danas informacije teku na mnogim razinama. Profesionalni autoritet ostaje središnji element, ali ljudi se kreću kroz puno raznolikiji ekosustav prije nego što dođu do njega. Potvrda nije linearan proces: temelji se na znanosti, iskustvu i zdravom razumu.“
U ovom scenariju robne marke i supermarketi nisu uopće izostavljeni, već imaju koristi od strateške prilike: mogu postati saveznici od povjerenja pružanjem jasnih, transparentnih informacija utemeljenih na činjenicama; odabir zdravih opcija; i pomaže smanjiti zbunjenost s kojom se suočavaju mnogi potrošači.
U uvjetima preopterećenosti informacijama, jasnoća je od velike važnosti.
Budućnost povjerenja u hranu ne temelji se na jednom izvoru, već na dosljednosti i empatiji. Brendovi koji kombiniraju znanstvenu strogost s kulturnom osjetljivošću mogu postati nezamjenjiva mjerila u sve složenijem ekosustavu.
Rasprava o hrani više nije ograničena na jedno područje. Međutim, potreba za jasnoćom, smjernicama i stručnom stručnošću ostaje nepromijenjena. Na ovom raskrižju informacija, svakodnevnih praksi i wellness kulture, otvara se novi teritorij: teritorij na kojem potrošači, robne marke i stručnjaci mogu surađivati kako bi stvorili pristupačnije i informativnije putove do bolje prehrane.
