Iako se ovaj začin prodaje u svakom supermarketu, ipak o njemu znamo relativno malo. Koristimo ga uglavnom u bešamel umacima, no redovitom upotrebom može značajno poboljšati kvalitetu našeg života. Njegova svojstva su nevjerojatna i postoji bezbroj načina da ga iskoristite.
Koliko ideja postoji za korištenje muškatnog oraščića?
Muškatni oraščić je pravi dragulj među začinima koji ne nudi samo jedinstven okus. Vrijedi istražiti njegov učinak na organizam i tajne koje utječu na zdravlje i okus hrane.
Što je muškatni oraščić i kako se koristio?
Mnogi misle da je to orašasti plod, ali je zapravo muškatni oraščić jezgra ploda . Drvo raste na otocima Banda, koji su dio Malajskog arhipelaga.
Svježe izrezani muškatni oraščić prekriven je ljubičastocrvenom kožom. Sadrži oko 40 posto masti, poznato kao ulje muškatnog oraščića, i oko 16 posto eteričnih ulja, uključujući miristicin, koji u velikim količinama ima halucinogeno djelovanje i može biti otrovno. Međutim, u umjerenim dozama ima mnogo blagotvornih svojstava i oduševit će vas svojom intenzivnom aromom sa suptilnim orašastim i začinskim notama i slatkim okusom.
Povijest muškatnog oraščića je zanimljiva i ne bez kontroverzi. Davno prije toga bila je poznata u staroj Indiji, ali je u Europu stigla tek u 9. stoljeću. U doba velikih geografskih otkrića, Portugalci su stekli monopol nad njegovim uzgojem kada su preuzeli kontrolu nad otocima Root i otočjem Banda. U 19. stoljeću i prvoj polovici 20. stoljeća muškatni se oraščić koristio za izazivanje pobačaja (što je bilo vrlo opasno) i u američkim zatvorima koristio se kao droga . Psihoaktivni učinci – poput uzbuđenja, halucinacija, osjećaja otuđenosti ili tjeskobe – pojavljuju se nakon konzumiranja puno više muškatnog oraščića nego što je sadržano u pakiranju supermarketa.
Dobrobit za zdravlje i učinak na libido
Muškatni oraščić je u narodnoj medicini poznat kao afrodizijak, koji prvenstveno utječe na mušku potenciju. Razlog je taj ovaj začin povećava protok krvi u žilamauključujući genitalije.
Također je bogata korisnim mononezasićenim i polinezasićenim mastima, ugljikohidratima, proteinima, vitaminima A, C i B, uključujući folnu kiselinu, kao i mineralima poput kalcija, željeza, magnezija, fosfora, mangana, selena i kalija. Najvažnija blagotvorna svojstva daje prisutnost miristicina, poznatog i kao muškatni oraščić, koji je koristan u umjerenim količinama, a štetan u prekomjernim količinama.
Sigurno doziranje i upotreba
Sve dok ne prekoračite sigurnu dozu od 1/4 do 1/2 žličice po porciji, ne morate brinuti o nuspojavama. Štoviše, takva količina začina donijet će mnoge dobrobiti, na primjer ojačat će imunitet, smanjiti tjeskobu i poboljšati probavu . Prstohvat muškatnog oraščića vrijedi dodati ne samo u umak od vrhnja, već iu kavu ili jutarnju zobenu kašu. V Indijska kuhinja često se koristi u jelima u jednom loncu i za aromatiziranje slastica. U etiopskoj kuhinji prisutan je u svakoj marinadi za meso i ribu.
Njime možete aromatizirati toplu čokoladu, zimski čaj ili kuhano vino.
Informacije su isključivo informativno-edukativne prirode i ne zamjenjuju konzultacije s liječnikom. Posavjetujte se sa stručnjakom prije donošenja bilo kakvih zdravstvenih odluka.
