Savršeno svež bosiljak: Trik koji profesionalni kuvari kriju
Bosiljak je jedna od najomiljenijih aromatičnih biljaka u kuhinjama širom Srbije. Međutim, često se dešava da listovi brzo pocrne ili uvenu. Da biste maksimalno iskoristili njegov miris i teksturu, postoji nepogrešiva tehnika koja mu produžava životni vek.
Umesto da ga odmah stavite u frižider, gde mu hladnoća često šteti, stručnjaci preporučuju metod koji imitira prirodno okruženje biljke.
Najefikasniji metod za očuvanje svežine
Najbolji način da sačuvate bosiljak jeste da ga tretirate kao buket cveća. Ovaj postupak je jednostavan i daje neverovatne rezultate:
- Skratite stabljike: Odrežite same krajeve stabljika pod uglom.
- Voda u čaši: Stavite vezu bosiljka u čašu ili teglu sa svežom vodom.
- Zaštitni omotač: Prekrijte listove kesom ili folijom, ali je nemojte zatezati – biljka mora da „diše“.
- Sobna temperatura: Ostavite čašu na radnoj površini, dalje od direktnog sunca, van frižidera.
Na ovaj način bosiljak može ostati zelen i mirisan od 7 do 10 dana, zadržavajući potpunu aromu kao da je tek ubran.
Da li bosiljak sme u frižider?
Ako ipak preferirate frižider, nemojte ga ostavljati nepokrivenog. Umotajte listove u blago vlažan papirni ubrus, stavite ih u plastičnu kesu ili posudu i odložite u fioku za povrće. Ovo će sprečiti da hladan vazduh isuši osetljive listove.
Trik za čuvanje mesecima: Zamrzivač i maslinovo ulje
Za one koji žele da imaju aromu bosiljka dostupnu tokom cele zime u Srbiji, zamrzivač je najbolje rešenje. Iseckajte listove, stavite ih u posudu za led i prelijte maslinovim uljem. Svaki put kada vam zatreba začin za sos, gulaš ili pastu, samo izvadite jednu kockicu i dodajte je direktno u jelo tokom kuvanja.
Prednosti zamrzavanja u ulju:
- Sprečava oksidaciju i tamnjenje listova.
- Zadržava esencijalna ulja unutar kockice.
- Idealno doziranje za brza jela.
