Postoje ukusi koji nas vraćaju pravo u detinjstvo, a suvi keksići se bez sumnje nalaze na tom tronu. Oni su nezaobilazni deo posluženja u Srbiji, verni pratioci kafe, popodnevnog čaja ili dugih razgovora koji se polako protežu bez žurbe.
Iako oni iz pekare imaju svoj šarm, kada se prave kod kuće dešava se nešto posebno: miris ispunjava kuhinju, ruke su pune brašna i putera, a rezultat je obično još bolji. Svežiji su, lepši i, što je najvažnije, napravljeni baš po vašem ukusu.
Sastojci za savršene domaće keksiće
Ovaj recept je idealan za one koji traže nepogrešiv klasik, jednostavan i izdašan. Nije potrebno da budete poslastičar niti da imate sofisticiran alat. Sa jednostavnim sastojcima koje možete pronaći u svakoj prodavnici u Srbiji, dobija se meko testo, lako za oblikovanje i savršeno za sečenje modlama koje imate pri ruci.
- 200 g putera na sobnoj temperaturi (veoma mekan, kao krema)
- 250 g šećera
- 350 g glatkog brašna
- 2 žumanca
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za dekoraciju (po ukusu): mleveni orasi, bademi, kokos, crna ili bela čokolada, džem ili karamel namaz.
Priprema korak po korak
U velikoj činiji pomešajte omekšali puter sa šećerom. Mutite mikserom ili drvenom kašikom dok ne dobijete svetlu i homogenu kremu. Ovaj korak je ključan kako bi keksići bili lagani. Zatim dodajte ekstrakt vanile i žumanca, jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne sjedine.
Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Prvo mešajte kašikom, a zatim rukama dok ne dobijete glatko, meko testo koje se ne lepi. Nema potrebe za predugim mešenjem. Na blago pobrašnjenoj površini razvijte testo oklagijom dok ne dostigne debljinu od oko pola centimetra. Secite keksiće modlama koje želite – srca, zvezde, krugovi ili rombovi, svi izgledaju sjajno.
Poređajte keksiće u pleh obložen papirom za pečenje ili podmazan puterom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 10 minuta, ili dok dno tek blago ne porumeni. Ostavite ih da se ohlade i ukrasite po želji: umočite ih u otopljenu čokoladu, spojite džemom ili pospite kokosom i koštunjavim voćem. Spremni su za uživanje, baš kao oni iz najbolje poslastičarnice, ali još bolji.
