Daska za sečenje je jedan od najaktivnijih alata u kuhinji, ali se često zanemaruje kada je u pitanju dubinska higijena. Od sečenja sirovog mesa do pripreme belog luka i crnog luka, daske dolaze u kontakt sa ostacima hrane, bakterijama i oštrim mirisima. Belo sirće je idealno rešenje za održavanje čistoće bez upotrebe agresivnih hemikalija.
Sirće sadrži sirćetnu kiselinu koja efikasno smanjuje broj određenih bakterija, uklanja masnoću i neutrališe uporne mirise. Potpuno je prirodno, bezbedno za namirnice i izuzetno povoljno.
Da li je sirće bezbedno za sve materijale?
Prema mišljenju stručnjaka, sirće je bezbedno za plastiku, drvo i bambus. Međutim, kod drvenih dasaka ne smete dozvoliti da sirće upija predugo jer može doći do isušivanja, deformacije ili pucanja materijala.
UPOZORENJE: Nikada ne koristite sirće na daskama od prirodnog kamena (granit ili mermer). Kiselina može trajno oštetiti i nagristi površinu kamena.
Vodič za čišćenje korak po korak
1. Svakodnevno osvežavanje:
- Operite dasku vrelom vodom i deterdžentom pomoću sunđera.
- Prelijte površinu belim destilovanim sirćetom.
- Ostavite da deluje 5–10 minuta.
- Isperite toplom vodom i obavezno osušite na vazduhu pre odlaganja.
2. Dubinsko čišćenje i uklanjanje smrada:
- Na dasku prelivenu sirćetom pospite sodu bikarbonu ili so.
- Istrljajte površinu sunđerom ili četkom dok se ne stvori reakcija (penjenje).
- Ostavite rastvor 10–15 minuta, a zatim isperite vrelom vodom.
Dezinfekcija nakon sirovog mesa
Važno je napomenuti: sirće nije dovoljno za potpunu dezinfekciju nakon sečenja sirovog mesa. Ono smanjuje broj bakterija, ali ne uništava sve opasne patogene. U Srbiji se u 2026. godini savetuje pranje vrelom sapunicom, a potom dezinfekcija blagim rastvorom hlora ili specijalizovanim antiseptikom.
Najčešće greške koje treba izbegavati:
| Greška | Posledica |
|---|---|
| Predugo natapanje drveta | Pucanje i deformacija daske |
| Pranje u mašini za sudove | Visoka temperatura uništava drvena vlakna |
| Odlaganje vlažne daske | Razvoj buđi i neprijatnih mirisa |
| Samo sirće nakon piletine | Rizik od unakrsne kontaminacije bakterijama |
Često postavljana pitanja
Mogu li koristiti jabukovo sirće?
Možete, ali belo destilovano sirće je bolje jer ne ostavlja mrlje i ima stabilniji nivo kiselosti.
Kada je vreme za zamenu daske?
Kada primetite duboke zareze i brazde koje je nemoguće detaljno očistiti, daska postaje leglo bakterija i treba je zameniti novom.
Kako ukloniti miris belog luka?
Najefikasnija je kombinacija sirćeta, limuna i sode bikarbone direktno utrljana u površinu daske.
