Kako odrediti svježinu piletine? Piletina prsa spadaju među najprodavanije vrste mesa u trgovinama. Zahvaljujući nježnom okusu i niskom udjelu masti, popularan su izbor za one koji paze na zdravu prehranu. Međutim, nepravilno skladištenje ili konzumacija sirovog mesa može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Prema Uredu za zaštitu tržišnog natjecanja i potrošača, meso koje je ohlađeno, smrznuto ili vakuumirano, bez dodataka začina ili drugih tvari, smatra se svježim. Budući da je to potpuno prirodni proizvod, takvo se meso brzo kvari, stoga je potrebno redovito provjeravati njegovu kvalitetu. Stručnjaci naglašavaju da je provjera svježine mesa prije konzumacije od iznimne važnosti.
Kako možete znati je li pileće meso svježe?
- Boja mesa jedan je od najvažnijih pokazatelja njegove svježine. Svježe pileće meso trebalo bi biti ružičaste boje bez sivih ili žutih mrlja. Ako se takve promjene pojave, meso treba odbaciti.
- Miris je također važan – svježe meso ima blag miris, dok pokvareno meso ima neugodan miris.
- Konzistencija je također važna: svježe meso je čvrsto i elastično te se brzo vraća u izvorni oblik kada se pritisne. Pokvareno meso je ljepljivo, gubi elastičnost i može izlučivati tekućinu.
Što se događa ako jedete sirovo piletino meso?
Jedenje sirovog ili nedovoljno termički obrađenog piletine može dovesti do trovanja hranom. Iako mnogi ljudi podcjenjuju ovaj problem, posljedice mogu biti ozbiljne i dugotrajne. Sirova perad može sadržavati bakterije poput salmonele, E. coli i kampilobaktera, koje uzrokuju tešku proljev i druge simptome. Simptomi trovanja hranom mogu uključivati groznicu, bolove u trbuhu, mučninu i povraćanje, a u nekim slučajevima mogu zahtijevati i hospitalizaciju. Posebno su ugroženi djeca, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunološkim sustavom.
Koliko dugo piletina ostaje svježa?
Čuvanje piletine zahtijeva pridržavanje određenih pravila. Sirova piletina ostat će svježa u hladnjaku do dva dana. Meso se može čuvati do godinu dana u zamrzivaču na temperaturi ispod -18 stupnjeva Celzijevih. Na sobnoj temperaturi piletinu ne treba čuvati dulje od dva sata, a još manje tijekom vrućih dana.
Redovitim provjeravanjem svježine i pravilnim skladištenjem pomoći ćete si izbjeći zdravstvene probleme i uživati u ukusnim i hranjivim obrocima.
