U svijetu zdravstvenih dobrobiti, malo tko se može usporediti s ciklom u pogledu ravnoteže okusa, nutritivne vrijednosti i zdravstvenih prednosti. Ovo korjenasto povrće jarke boje, poznato i kao cikla, cijenjeno je od davnina zbog svojih kulinarskih i terapeutskih svojstava. Zapadna znanost danas potvrđuje mnoge njegove prednosti, dajući ovom povrću status univerzalne i dostupne superhrane.
Cikla je izvanredna ne samo zbog svoje sposobnosti poboljšanja tjelesnih performansi i održavanja zdravlja kardiovaskularnog sustava, već i zbog toga što je prirodni izvor antioksidansa, esencijalnih vitamina i minerala. Njegova svestranost u kuhinji čini ga idealnim sastojkom za slatka i slana jela, od sokova i salata do juha i deserta. Osim toga, nizak sadržaj kalorija i visok sadržaj vlakana čine ga atraktivnom opcijom za one koji žele uravnoteženu prehranu bez kompromisa u okusu.
Koji je najbolji način konzumiranja cikle?
Način na koji se konzumira cikla utječe na količinu i bioraspoloživost hranjivih tvari koje sadrži. Američka akademija za prehranu i dijetetiku ističe da je najbolji način da iskoristite njegova svojstva jesti ga sirovog ili ga pripremati nježnim metodama poput pečenja ili kuhanja na pari. Ove metode omogućuju očuvanje veće količine prirodnih nitrata, vitamina C i antioksidansa koji se djelomično gube tijekom dugog kuhanja cikle.
Sok ovog sirovog gomolja privukao je pozornost međunarodne medicinske literature zbog visokog sadržaja nitrata. Studija objavljena u National Library of Medicine (NLM) pokazala je da konzumacija svježeg soka od cikle značajno povećava razinu dušikovog oksida u krvi, potiče vazodilataciju i snižava krvni tlak.
Stručnjaci s Harvard School of Public Health preporučuju dodavanje sirovih naribanih tikvica u salate ili jela kako biste dobili maksimum vlakana i elemenata u tragovima. Kuhanje na pari ili pečenje čuva hranjive tvari bolje od kuhanja, tijekom kojeg se mnogi vitamini topivi u vodi izgube u vodi.
Sva korisna svojstva cikle za zdravlje
Redovita konzumacija ovog povrća ima dobrobiti koje su potvrdile priznate institucije. Poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava: prirodni nitrati sadržani u korijenu pretvaraju se u tijelu u dušikov oksid, spoj koji opušta i širi krvne žile te pomaže u snižavanju krvnog tlaka.
Ovaj gomolj također sadrži betalaine — antioksidativne pigmente s protuupalnim svojstvima i zaštitom od oksidativnog oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima. Ove molekule pomažu smanjiti rizik od kroničnih bolesti, poput raka i kardiovaskularnih bolesti, te pomažu u detoksikaciji jetre potičući eliminaciju toksina.
Španjolska zaklada za srce istaknula je sadržaj vlakana koja pomažu u kontroli razine glukoze i kolesterola u krvi te podržavaju rad probavnog sustava.
Djelovanje ove mahunarke nije ograničeno samo na krvožilni sustav. Istraživanje objavljeno u časopisu pokazalo je da redovita konzumacija soka od cikle poboljšava fizičku sposobnost sportaša i starijih osoba, zbog povećanja zasićenosti mišića kisikom tijekom treninga.
Hranjiva vrijednost cikle
Cikla je hranjiv, niskokaloričan proizvod: 100 grama sadrži približno 43 kcal, 1,6 grama proteina, 0,2 grama masti, 9,6 grama ugljikohidrata i 2,8 grama vlakana. Izuzetan je po visokom sadržaju folne kiseline, neophodne za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i prevenciju defekata neuralne cijevi tijekom trudnoće, kao i po sadržaju kalija, magnezija, željeza i vitamina C.
Folna kiselina i željezo sadržani u korijenu pomažu u prevenciji anemije, a kalij pomaže u regulaciji ravnoteže vode i krvnog tlaka. Dijetalna vlakna podupiru zdravlje crijeva i doprinose osjećaju sitosti, što ovaj proizvod čini vrijednim dodatkom dijetama za regulaciju tjelesne težine.
Osim toga, ovo povrće sadrži fenolne spojeve i karotenoide koji pridonose njegovim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Sveučilište Exeter u Velikoj Britaniji istaknulo je kako redovita konzumacija ovog povrća može poboljšati kognitivne funkcije i fizičku izdržljivost zbog poboljšanja cirkulacije krvi u mozgu i mišićima.
Kako biste maksimalno iskoristili hranjive tvari i blagotvorna svojstva ovog povrća, najbolje ga je jesti sirovo, prženo ili kuhano na pari, kao i dodati u sokove, salate ili glavna jela. Njegova svestranost i nutritivni sastav čine ga ključnim sastojkom zdrave i uravnotežene prehrane.
