Iako se moda na zdrave dodatke ishrani može menjati munjevito, određeni proizvodi ostaju nepromenjeni. Jedan od njih je višnjevi sirćet — manje poznat od jabukovog klasika, ali izraženiji i zadivljujuće efikasan. Pomaže u kontroli apetita, podržava mršavljenje i može poboljšati kvalitet sna.
Kako nastaje višnjevi sirćet?
Višnje, od kojih nastaje sirćet, odavna se povezuju sa protivupalnim dejstvom, podrškom metabolizmu i povoljnim uticajem na regeneraciju. Još više dobijaju u procesu fermentacije. Sirćet višnjevi zadržava značajan deo ovih osobina i obogaćuje ih karakteristikama tipičnim za prirodne voćne sirćete.
Proizvodnja počinje od zrelih i sočnih višanja — najbolje onih sa intenzivnom bojom i prirodnom slatkoćom. Zatim se voće gnječi ili zaliva vodom da bi oslobodilo sok i šećere. Oni postaju gorivo za prirodnu alkoholnu fermentaciju. Kvasac prisutan na kori voća započinje svoj rad, pretvarajući šećer u alkohol.
Kada alkoholna fermentacija završi, na red dolaze bakterije sirćetne kiseline. One pretvaraju alkohol u sirćet, dajući mu karakterističnu kiselost i dubinu ukusa. Celi proces može trajati nekoliko nedelja, pa čak i meseci. Najbolji višnjevi sirćet sazreva polako, bez ubrzivača i pasterizacije.
Zdravstvena svojstva višnjevog sirćeta
Jedna od najcenjenijih osobina višnjevog sirćeta je njegov uticaj na apetit. Sirćetna kiselina može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, što se odražava na manje skokove gladi i ređu želju za grickanjem. Važno je napomenuti da se ne radi o gušenju potreba organizma, već o njihovoj regulaciji.
Višnjevi sirćet je takođe saveznik osoba koje žele smanjiti telesnu masu. Iako sam po sebi ne sagoreva masti, može podržavati metabolizam i varenje — posebno posle težih obroka. Pod jednim uslovom: treba ga redovno koristiti i kombinovati sa razumnom ishranom.
Manje očigledan efekat je uticaj na kvalitet sna. Višnje su prirodni izvor melatonina. Iako u sirćetu nema mnogo, kao večernji ritual doprinosi smirenju.
Kako piti višnjevi sirćet?
Najjednostavniji način je razblažiti jednu kašiku sirćeta u čaši mlake vode. Ovaj napitak je najbolje popiti ujutru ili pre glavnog obroka. Na početku vredi uzeti manje količine i posmatrati reakciju organizma.
Višnjevi sirćet se odlično uklapa i u kuhinju. Može se prskati po salati, dodavati u sos ili koristiti kao naglasak ukusa u marinadama. Tako ga je lakše uvesti u svakodnevnu ishranu bez osećaja da radimo nešto na silu.
Višnjevi sirćet ne obećava čuda i možda upravo zato zaslužuje pažnju. Prirodan je, jednostavan i zadivljujuće svestran. Pomaže u boljoj kontroli apetita, podržava proces mršavljenja i može pozitivno uticati na kvalitet sna. Ako tražiš malu promenu koja ima smisla — odgovor verovatno već stoji na tvojoj kuhinjskoj polici.
