Otvorite fioku ispod rerne i šta vidite? Verovatno naslagane tiganje, kalupe za pečenje, aluminijumsku foliju, a možda i plastične posude. Mnogima u Srbiji ovo izgleda kao idealno mesto za uštedu prostora u kuhinji. Međutim, taj prostor u vašim kuhinjskim aparatima zapravo nije namenjen za skladištenje. Pogrešna upotreba ovog prostora može uništiti vaše stvari ili čak postati opasna.
Prava svrha fioke: Održavanje toplote
Većina ljudi koristi donju fioku rerne kao improvizovanu ostavu za posuđe. Ali njena originalna funkcija je potpuno drugačija i mnogo korisnija nego što možete da zamislite. Radi se o odeljku koji je dizajniran da održava hranu toplom. Dok rerna radi, fioka se pasivno zagreva preostalom toplotom, što je čini idealnom za čuvanje gotovih jela, peciva ili priloga na odgovarajućoj temperaturi pre serviranja.
Ova funkcija je posebno praktična kada kuvate za više ljudi. Možete završavati jednu po jednu pripremu i održavati ih spremnim bez straha da će se ohladiti.
Opasna greška koju mnogi prave
Korišćenje ove fioke za čuvanje materijala osetljivih na toplotu može doneti ozbiljne probleme. Temperatura unutar odeljka značajno raste kada je rerna uključena. Ako tamo držite plastične posude, one se mogu deformisati, dok se providna folija može potpuno otopiti. Čak i papirni predmeti ili kuhinjske krpe mogu predstavljati rizik u blizini izvora toplote.
Kako da znate kakvu funkciju ima vaša rerna?
Ne funkcionišu sve fioke na isti način. Razlika zavisi od modela i starosti uređaja:
- Starije ili osnovne rerne: Imaju mehanički odeljak koji zadržava deo preostale toplote iz rerne. To je dovoljno za zagrevanje tanjira, ali ne i za dugotrajno održavanje hrane toplom.
- Moderne ili luksuzne rerne: Poseduju pravu fioku za zagrevanje sa nezavisnim grejačem i kontrolom temperature, obično između 30 °C i 80 °C.
Ove kontrolisane temperature služe za otapanje čokolade bez zagorevanja (40-50 °C), fermentaciju testa za hleb (30-35 °C) ili sporo odmrzavanje namirnica.
Saveti za pravilnu upotrebu
Ako vaš model ima funkciju zagrevanja, pridržavajte se ova tri pravila: uvek je prethodno zagrejte nekoliko minuta, nemojte je pretrpavati kako bi toplota ravnomerno cirkulisala i izbegavajte stavljanje previše vlažne hrane bez poklopca kako se ne bi stvorila prevelika para koja menja teksturu jela.
Šta ako vaša fioka nema funkciju grejanja?
U slučaju da imate osnovni model, fioka je i dalje korisna za skladištenje, ali uz mere opreza. Možete bezbedno držati metalne plehove, vatrostalno staklo ili rešetke za rernu. S druge strane, strogo izbegavajte plastiku, plastične kese i recepte ili krpe, jer čak i zaostala toplota može biti dovoljna da ih ošteti ili stvori neprijatne mirise u vašem domu.
