Sigurno vam se desilo da otvorite frižider i pronađete uvelu zelenu salatu ili jagode prekrivene buđom, iako ste ih čuvali u fioci namenjenoj upravo za voće i povrće. Problem najčešće nije u samom frižideru, već u nepoznavanju načina na koji ove fioke funkcionišu i kako se pravilno podešavaju da bi se maksimalno produžila svežina namirnica.
Stručnjaci za kućne aparate objašnjavaju da ovi pretinci nisu samo obične plastične kutije, već alati za stvaranje specifične mikrosime. Pravilnim korišćenjem ovih zona možete značajno smanjiti bacanje hrane i uštedeti novac.
Funkcija i namena fioka: Kontrola vlažnosti je ključ
Tradicionalni frižideri obezbeđuju hladno i suvo okruženje, što je idealno za mnoge namirnice, ali ne i za sveže plodove. Voće i povrće zahtevaju različite nivoe vlažnosti. Upravo tome služe „crisper“ fioke: one omogućavaju regulaciju protoka vazduha putem malih ventilacionih otvora.
Dva osnovna režima rada:
- Zatvorena ventilacija (Visoka vlažnost): Idealna za namirnice koje brzo venu. Zatvaranjem otvora zadržavate vlagu unutar fioke.
- Otvorena ventilacija (Niska vlažnost): Idealna za namirnice koje ispuštaju gas etilen ili preferiraju suvlje okruženje. Otvaranje ventila omogućava gasovima da izađu, a vazduhu da cirkuliše.
Podela namirnica: Gde šta staviti?
Da biste u potpunosti iskoristili potencijal svog frižidera, važno je da hranu grupišete prema njihovim potrebama za vlagom:
- Zona visoke vlažnosti (zatvoreni ventili): Ovde čuvajte lisnato povrće (zelena salata, spanać), brokoli, karfiol, šargarepu, celer i boraniju. Ove namirnice vole vlagu i duže će ostati hrskave.
- Zona niske vlažnosti (otvoreni ventili): Ovde idu jabuke, kruške, breskve, šljive, kivi, avokado i bobičasto voće. Ove namirnice ispuštaju etilen koji ubrzava zrenje, pa im je potreban protok vazduha da ne bi prebrzo istrulile.
Praktični saveti stručnjaka za dužu svežinu
Optimizacija frižidera zahteva i nekoliko jednostavnih navika koje prave veliku razliku:
- Izvadite namirnice iz plastičnih kesa: Obične kese u kojima kupujete povrće zadržavaju vlagu na pogrešan način, što dovodi do brzog truljenja. Koristite perforirane papirne kese ili namirnice držite direktno u fioci.
- Ne perite plodove unapred: Dodatna vlaga pre ulaska u frižider podstiče razvoj plesni. Povrće i voće perite neposredno pre konzumacije.
- Izbegavajte pretrpavanje: Ako je fioka previše puna, vazduh ne može da cirkuliše, što stvara „džepove“ toplote i vlage gde hrana brže propada.
Mali trik: Svakih nekoliko dana proverite sadržaj fioka. Ako primetite da je jedna voćka počela da truli, odmah je uklonite kako biste zaštitili ostale namirnice. Uz ove jednostavne korake, vaše namirnice će ostati sveže, ukusne i pune vitamina mnogo duže.
