Paradajz je jedna od onih namirnica koja gotovo nikada ne nedostaje u domovima širom Srbije. Nalazimo ga u salatama, sosevima, pitama, pa čak i u klasičnim sendvičima. Međutim, postoji jedna greška koju skoro svi pravimo: čuvanje paradajza u frižideru.
Šta se dešava sa paradajzom kada ga stavite u frižider
Prema rečima stručnjaka, hladnoća nije prijatelj paradajza. Kada ga stavite u frižider, on gubi svoj karakterističan ukus, postaje brašnast ili mekan, a njegova aroma se polako gasi.
Hladnoća može oštetiti unutrašnje membrane ploda, a jednom kada ga izvadite, on više nikada ne može povratiti svoj prvobitni kvalitet i teksturu.
Kako pravilno čuvati paradajz da traje duže
Najbolji način za čuvanje paradajza je na sobnoj temperaturi, idealno između 15 i 22 stepena Celzijusa, na suvom i provetrenom mestu. Na taj način on zadržava svoju čvrstinu, miris i punoću ukusa duže vreme.
Neki od ključnih saveta koje kao psiholog i savetnik za zdrav život preporučujem su:
- Držite ga dalje od direktne sunčeve svetlosti.
- Čuvajte ga u činiji ili korpi, a ne u plastičnoj kesi.
- Postavite ga tako da stabljika (mesto gde je bio pričvršćen) bude okrenuta nadole.
Najčešće greške pri čuvanju
Mnogi od nas nesvesno ubrzavaju kvarenje ove dragocene namirnice. Evo šta treba izbegavati:
- Stalno držanje u frižideru bez preke potrebe: Radite to samo ako je paradajz već previše zreo i planirate da ga upotrebite odmah.
- Pranje pre odlaganja: Vlaga značajno ubrzava proces truljenja.
- Slaganje plodova jedan na drugi: Težina gornjih plodova može oštetiti one donje, što dovodi do bržeg kvarenja.
- Izlaganje prevelikoj toploti: Iako ne voli hladnoću, prevelika vrućina će ga isušiti.
