Kada temperature u Srbiji porastu, tabule (tabbouleh) postaje prava zvezda trpeze. Ova osvežavajuća, lagana i veoma aromatična salata arapskog porekla osvojila je stalno mesto na letnjim jelovnicima zahvaljujući uravnoteženoj kombinaciji svežih i lako dostupnih sastojaka.
Zašto je tabule savršen izbor za vrele dane?
U danima intenzivnih vrućina, tabule se pojavljuje kao idealna alternativa tradicionalnim salatama. Unutar sveta letnjih recepata, ističe se svojom laganom teksturom, citrusnim ukusom i svestranošću: funkcioniše kao glavno jelo, prilog ili predjelo za obrok na otvorenom.
Ono što ovu salatu čini posebnom je glavna uloga svežih biljaka. Za razliku od drugih recepata, tabule se ne oslanja na teške sosove niti dugo kuvanje. Sve se vrti oko kvaliteta sastojaka, finog seckanja i pravog balansa između limuna, ulja i povrća.
Osim toga, ovo je jelo koje se može pripremiti unapred, što je ključno tokom leta. Na listi praktičnih recepata, tabule dobija poene jer je izdašan, ekonomičan i prilagodljiv onome što trenutno imate u frižideru.
Sastojci
- 1 šolja finog burgul pšenice
- 2 srednja paradajza
- 1 velika veza svežeg peršuna
- 1 šaka sveže mente
- Sok od 2 limuna
- Maslinovo ulje
- So i biber
Priprema korak po korak
Stavite burgul u činiju i prelijte ga hladnom vodom. Ostavite ga da se hidrira oko 20 minuta. Nakon toga, dobro ocedite pšenicu pritiskajući je rukama ili kašikom kako biste uklonili sav višak tečnosti.
Dok se burgul hidrira, operite i veoma sitno iseckajte peršun i mentu. Paradajz isecite na sitne kockice, obavezno uklanjajući semenke kako salata ne bi postala previše vodenasta. U velikoj posudi pomešajte burgul sa začinskim biljem i paradajzom.
Na kraju, dodajte limunov sok, bogato prelijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro sjedinite i ostavite u frižideru najmanje 15 minuta pre serviranja kako bi se ukusi proželi. Tabule potvrđuje da najbolji letnji recepti ne moraju biti komplikovani da bi bili savršeni.
