Šta je zapravo karagen i gde se krije?
To je jedan od najčešće korišćenih dodataka u prehrambenoj industriji – nalazimo ga u jogurtima, sladoledu, biljnom mleku i suhomesnatim proizvodima. Ipak, nova istraživanja sugerišu da bi karagen (E407) mogao da oslabi crevnu barijeru i pogorša metabolizam šećera, posebno kod osoba sa viškom kilograma. Naučnici upozoravaju: njegov uticaj na zdravlje može biti mnogo veći nego što se ranije mislilo.
Karagen je popularan emulgator i zgušnjivač koji može povećati propusnost tankog creva izazivanjem upalnih procesa. U studijama je zabeleženo oštećenje funkcije crevne barijere već nakon dve nedelje konzumiranja doza koje odgovaraju tipičnoj modernoj ishrani u Srbiji i svetu.
Alarmantni rezultati nemačkih istraživača
Popularni aditiv se nedavno našao pod lupom nemačkih stručnjaka iz Nemačkog centra za istraživanje dijabetesa (DZD). Studija koju su vodili prof. Robert Vagner i prof. Norbert Stefan sugeriše da E407 može doprineti razvoju hroničnih upala creva, čireva i povišenog nivoa šećera u krvi.
Najčešće se dodaje u sledeće proizvode:
- Gotovi mlečni deserti i sladoled;
- Jogurti i homogenizovani sirevi;
- Biljna mleka (napici od badema, soje, ovsa);
- Suhomesnati proizvodi i prerađevine od mesa;
- „Light“ proizvodi;
- Gotove supe i sosovi;
- Gumene bombone i slatkiši.
Kod muškaraca sa većom telesnom težinom, karagen je smanjio osetljivost na insulin i podigao inflamatorne markere u krvi. Takođe su primećeni znaci upale u hipotalamusu – delu mozga odgovornom za regulaciju metabolizma i apetita.
Potreba za svesnijim izborom namirnica
Iako su kod mladih, zdravih osoba metabolički efekti konzumiranja karagena još uvek manje uočljivi, kod starijih osoba i onih sa prekomernom težinom efekti su već jasno izraženi. Autori studije naglašavaju da su potrebna dalja istraživanja, ali s obzirom na sveprisutnost ovog aditiva, njegovi potencijalni negativni efekti moraju se shvatiti ozbiljno.
Važno je da bolje razumemo kako aditivi u hrani utiču na naš organizam, jer je to jedini način da donosimo informisane odluke o sopstvenom zdravlju i ishrani u Srbiji. Čitanje deklaracija na proizvodima postaje ključni korak u očuvanju zdravlja digestivnog sistema.
