Uzgoj kurkume u posudama iznenađujuće je jednostavan način da dobijete korijen koji je svjež, aromatičan i pun blagotvornih svojstava. Za uzgoj kurkume na prozorskoj dasci potreban vam je samo jedan korijen, odgovarajući uvjeti i malo strpljenja. Naučite kako posaditi biljku korak po korak.
Ova vrlo korisna biljka može se uzgajati kod kuće.
Kurkuma je začin koji se dobiva iz korijena Curcuma longa, višegodišnje biljke iz porodice đumbira (Zingiberaceae) vertikalnog oblika rasta. Kurkuma je uglavnom porijeklom iz Indije i jugoistočne Azije. Kurkuma ima jarko narančasto-žutu boju i često se naziva indijski šafran. Jelima daje pomalo gorak i zemljani okus.
Kurkuma pospješuje probavu, ublažava probavne smetnje i nadutost te pomaže u smanjenju razine „lošeg“ kolesterola u krvi. Također podržava imunološki sustav. Kurkumin sadržan u njemu, odgovoran za karakterističnu boju začina (prirodna prehrambena boja E100), ima protuupalna i antioksidativna svojstva, neutralizirajući slobodne radikale.
Malo ljudi zna da se kurkuma može uspješno uzgajati kod kuće. Dugi, lancetasti listovi rastu iz podzemnog, jako razgranatog rizoma, tvoreći gusti zeleni grm visok do 1 metar. Nakon otprilike dvije godine uzgoja, kurkuma može procvjetati, iako se to rijetko događa u zatvorenom prostoru. Iz rizoma izrasta kratak cvat koji među visokim listovima skriva cvjetove. Cvjetovi su mali, žuti ili bijeli, skupljeni u guste klasaste cvatove.
Kako uzgajati kurkumu u loncima – upute korak po korak
Uzgoj kurkume u posudama vrlo je jednostavan. Dovoljno je odabrati zdrav, snažan korijen s barem jednim okom i osigurati biljci odgovarajuće uvjete. Kako uzgojiti kurkumu korak po korak?
1. Priprema supstrata
Biljka preferira dobro drenirano i plodno tlo, bogato humusom. Poželjno je dodati sloj drenažnog materijala, na primjer, keramzita, na dno široke, relativno ravne posude. pH tla treba biti između 5,5 i 7,5.
2. Sadnja rizoma
Kurkumu je najbolje saditi u proljeće. Upotrijebite lonac odgovarajuće veličine za svoj rizom – ako je mali, ne morate ga prethodno dijeliti na manje dijelove. Važno je da rizom ne pokazuje znakove truljenja ili raspadanja. Posadite ga vodoravno, na dubinu oko 5 cm, s pupoljcima prema gore.
3. Optimalni uvjeti rasta
Kurkuma najbolje raste na svijetlom mjestu s puno difuznog svjetla, iako podnosi i djelomičnu sjenu. Biljka se dobro osjeća na temperaturi od 25-30 °C i visokoj vlažnosti (oko 60%) – preporuča se pored nje postaviti ovlaživač zraka ili posudu na postolju s vodom i kamenčićima. Zalijevanje treba biti umjereno kako bi se spriječilo truljenje rizoma.
Berba i korištenje kurkume
Kurkuma se obično može brati 8-10 mjeseci nakon sadnje. Korijen je spreman kada listovi počnu žutjeti i sušiti se. U ovom trenutku odrežite mrtve listove oko 3 cm iznad tla i uklonite korijen. Kurkuma, svježa i sušena, ima mnoge zanimljive kulinarske namjene.
Osušena i mljevena kurkuma odličan je začin azijskim jelima. Također se može koristiti za pripremu marinada, slastica, kolača i pića (čaj, kava i kokteli). Zbog svoje intenzivne boje koristi se i za bojenje proizvoda poput senfa, keksa, riže i tjestenine. S druge strane, svježi korijeni savršeni su u obliku paste za pikantna jela, dajući im blago gorak okus s prizvukom papra i senfa.
